IngredientiRicetta: Insalata di Bulgur allo Zafferano
- 2 Tazze di Bulgur
- 3 Tazze di Brodo vegetale
- una bustina di zafferano
- 1 cipolla
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 10 pomodorini ciliegia
- 1 limone
- una manciata di mandorle
- basilico
- sale
- pepe
- olio extravergine q.b.
Istruzioni
- Sciogliere lo zafferano nel brodo vegetale bollente
- Cuocere nel brodo giallo il bulgur per circa 10 minuti fino ad assorbimento del liquido
- Tagliare sottile la cipolla,il peperone,la zucchina e i pomodorini
- Saltare a fuoco vivo tutte le verdure in qualche cucchiaio d'olio per 10 minuti
- Aggiungere il succo di limone
- Sale e pepe a seconda del proprio gusto
- Le verdure devono rimanere croccanti
- Aggiungere il bulgur
- Spolverare con basilico e mandorle tritate
- Servite Freddo
Preparation time: 30 min
Cooking time: 20 min
Number of servings (yield): 4
Giudizio
Foto: http:http://www.adessocucina.com